Página de archivo de 13 diciembre, 2012

El queso Idiazábal y sus sustancias nutritivas

El queso Idiazábal se elabora en el País Vasco y en Navarra. Se prepara con leche de oveja de las ra- zas Latxa y carranzana. Es un queso con mucha grasa. Tiene una maduración mínima de sesenta días prensado, pero no cocido. Su elaboración comienza en diciembre y dura 3 meses.Cuanta más maduración tenga, más …

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